El pudin de chía es uno de mis desayunos favoritos. No solo por la versatilidad que tienen para combinarlos con distintas clases de frutas sino que además es muy nutritiva y fácil de hacer.
Los pudines de chía se realizan con cualquier tipo de leche o bebida vegetal. Lo más recomendable es prepararlos en la noche anterior para que tome tiempo en hidratarse y cuajar. Puedes preparar cantidades grandes para asñi tener para toda tu semana si quieres.
Además puedes endulzar tus pudines con tu fruta favorita o sustituirlo por alguna azúcar más natural como la panela, miel o stevia. En esta receta yo endulcé mi pudin con puré de plátano maduro y lo acompañe con una deliciosa mermelada de fresa casera endulzada con stevia.
Como ves, las opciones y variaciones son infinitas, crea tus propias combinaciones y sorprende a tu familia con este rico y saludable desayuno, que como siempre digo, mas parece un rico postrecito.
SOBRE LA CHIA
Las semillas de chía son un alimento muy potente y una excelente fuente vegetal de ácidos grasos poliinsaturados. Es rica en omega 3, omega 6 y además es una buena fuente de minerales como el calcio, magnesio y el boro.
En ellas , además encontramos un alto contenido de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que nos ayuda a mantenernos saciados y a regular el transito intestinal.
Gran contenido de antioxidantes.
RECETA
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes:
Mermelada de fresas
500 gr de fresas bien lavadas y desinfectadas
Zumo y ralladura de 1 limón
1 sobre de gelatina sin sabor
Stevia al gusto
Pimienta de chapa molida
– En una olla colocamos las fresas picadas con el zumo y ralladura de limón y un toque de la pimienta de chapa molida ( solo un poquito) aunque no lo creas la pimienta le da un delicioso sabor a las fresas.
– Prendemos el fuego y llevamos a cocción lenta hasta que las fresas se hagan puré, Removemos constantemente.
– Mientras tanto ponemos a hidratar nuestra gelatina sin sabor ( seguir instrucciones del paquete)
– Una vez que hayamos obtenido nuestro puré de fresas, apagamos el fuego y llevamos a derretir nuestra gelatina ya hidrata en el microondas por 8 segundos.
– Agregar la gelatina ya derretida y la stevia al pure.
– Remover muy bien y pasar a un frasco de vidrio esterilizado y guardar en la refrigeradora.
Pudin de chía y fresas
2 tazas de leche vegetal de tu preferencia
½ taza de fresas lavadas y desinfectadas
6 cucharadas de semillas de chía
1 plátano maduro hecho puré
– La noche anterior hacer un jugo con la leche y las fresas. No agregues nada de azúcar.
– Una vez que tenemos el jugo vamos a incorporar las semillas de chía y mezclamos muy bien.
– Dejamos reposar en la refirgeradora toda la noche
– Al día siguiente mesclamos el pudin de chia con el puré de plátanos, este le dará el dulzor requerido.
– Servimos acompañado de la mermelada de fresas y fresas picadas.
