El pudin de chía es uno de mis desayunos favoritos. No solo por la versatilidad que tienen para combinarlos con distintas clases de frutas sino que además es muy nutritiva y fácil de hacer.

Los pudines de chía se realizan con cualquier tipo de leche o bebida vegetal.  Lo más recomendable es prepararlos en la noche anterior para que tome tiempo en hidratarse y cuajar.  Puedes preparar cantidades grandes para asñi tener para toda tu semana si quieres.

Además puedes endulzar tus pudines con tu fruta favorita o sustituirlo por alguna azúcar más natural como la panela, miel o stevia.  En esta receta yo endulcé mi pudin con puré de plátano maduro y lo acompañe con una deliciosa mermelada de fresa casera endulzada con stevia.

Como ves, las opciones y variaciones son infinitas, crea tus propias combinaciones y sorprende a tu familia con este rico y saludable desayuno, que como siempre digo, mas parece un rico postrecito.

SOBRE LA CHIA

Las semillas de chía son un alimento muy potente y una excelente fuente vegetal de ácidos grasos poliinsaturados.  Es rica en omega 3, omega 6 y además es una buena fuente de minerales como el calcio, magnesio y el boro.

En ellas , además encontramos un alto contenido de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que nos ayuda a mantenernos saciados y a regular el transito intestinal.

Gran contenido de antioxidantes.

RECETA

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes:

Mermelada de fresas

500 gr de fresas bien lavadas y desinfectadas

Zumo y ralladura de 1 limón

1 sobre de gelatina sin sabor

Stevia al gusto

Pimienta de chapa molida 

–             En una olla colocamos las fresas picadas con el zumo y ralladura de limón y un toque de la pimienta de chapa molida ( solo un poquito) aunque no lo creas la pimienta le da un delicioso sabor a las fresas. 

–             Prendemos el fuego y llevamos a cocción lenta hasta que las fresas se hagan puré, Removemos constantemente.

–             Mientras tanto ponemos a hidratar nuestra gelatina sin sabor ( seguir instrucciones del paquete) 

–             Una vez que hayamos obtenido nuestro puré de fresas, apagamos el fuego y llevamos a derretir nuestra gelatina ya hidrata en el microondas por 8 segundos.

–             Agregar la gelatina ya derretida y la stevia al pure.

–             Remover muy bien y pasar a un frasco de vidrio esterilizado y guardar en la refrigeradora.

Pudin de chía y fresas

2 tazas de leche vegetal de tu preferencia

½ taza de fresas lavadas y desinfectadas

6 cucharadas de semillas de chía

1 plátano maduro hecho puré

–             La noche anterior hacer un jugo con la leche y las fresas. No agregues nada de azúcar.

–             Una vez que tenemos el jugo vamos a incorporar las semillas de chía y mezclamos muy bien.

–             Dejamos reposar en la refirgeradora toda la noche

–             Al día siguiente mesclamos el pudin de chia con el puré de plátanos, este le dará el dulzor requerido.

–             Servimos acompañado de la mermelada de fresas y fresas picadas.