Dulces & Postres

BIZCOCHO INTEGRAL DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Hoy quiero compartir contigo esta receta deliciosa de bizcocho de calabaza, preparado con harina integral y con una parte de chocolate biter. Te la voy a dar tanto en versión vegana como en versión natural, para que la puedas disfrutar con la familia y amigos.
Este bizcocho además de ser un rico postre de media tarde para acompañar una taza de té o un café, también lo puedes tener de opción para el desayuno, o de snack para la oficina o la lonchera de los chicos. Es muy buena opción saludable porque lleva ingredientes naturales y en su mayoría orgánicos, como me gusta.

Aprovechemos entonces que estamos en temporada de Halloween y encontramos calabazas por todos lados para aplicar esta receta.

Ingredientes:

150 gr. puré de calabaza
100 ml de miel
50 gr de panela
2 huevos de corral
30 ml de leche de avena o almendras
30 ml de aceite de coco o de canola
225 gr de harina integral de trigo orgánico
1 cucharadita de polvo de hornear libre de aluminio
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de jengibre o kion molido
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
1 pizca de sal

3 cucharadas de cacao orgánico en polvo
2 cucharadas de leche de avena o almendras

50 gr de chocolate biter al 75 %
50 gr de crema vegetal de arroz
¼ tz de nibs de cacao

*Versión vegana:
Los mismos ingredientes solo que cambias la miel por miel de agave o de maple
Los huevos por 2 cucharadas de harina de linaza recién molida mezclado con 6 cucharadas de agua tibia.

Preparación

1.- Pelar la calabaza y cortarla en trozos medianos colocándolos dentro de papel manteca bien cerrado y llevar al horno a 180 grados por 25 minutos o hasta que la calabaza este cocida.
2.- Una vez que este cocida triturarla hasta obtener un puré.
3.- Mezclar el puré de calabaza con los huevos, la miel , la panela y la leche.
4.- en un tazón aparte mezclar el harina integral junto con el polvo de hornear, el kion, la nuez, la canela y la pizca de sal.
5.- Mezclar la harina con la mezcla del puré hasta homogenizar bien. Terminar agregando el aceite.
6.- Separar la masa en 2 partes y en una de de ellas colocar el polvo de cacao y las 2 cucharadas de leche adicionales. Integrar bien.
7.- Pintar el molde  ( 25 X 15 CM )con un poco de aceite de coco y colocar ambas mezclas. Con la ayuda de un cuchillo hacer pequeños movimientos para darle ese efecto marmoleado.
8.- Llevar al horno por 60 minutos a 180 grados.
9.- Retirar y enfriar.
10.- Para hacer el baño, Calentamos en una olla la crema vegetal y la volcamos bien caliente sobre el chocolate biter picado, mezclamos hasta integrar bien y luego bañamos el bizcocho.
11.- Decorar con nibs de cacao

Pelar y picar la calabaza

 

Cocinar en horno dentro de papel aluminio
Mezclar puré con la miel

 

Agregar panela , leche

 

Incorporar los huevos

 

Incorporar los secos

 

Dividir la masa en 2 y mezclar una con el cacao

 

Baño de chocolate