pudín de chia

Desayunos

PUDIN DE CHIA CON FRESAS Y MERMELADA DE STEVIA

El pudin de chía es uno de mis desayunos favoritos. No solo por la versatilidad que tienen para combinarlos con distintas clases de frutas sino que además es muy nutritiva y fácil de hacer.

Los pudines de chía se realizan con cualquier tipo de leche o bebida vegetal.  Lo más recomendable es prepararlos en la noche anterior para que tome tiempo en hidratarse y cuajar.  Puedes preparar cantidades grandes para asñi tener para toda tu semana si quieres.

Además puedes endulzar tus pudines con tu fruta favorita o sustituirlo por alguna azúcar más natural como la panela, miel o stevia.  En esta receta yo endulcé mi pudin con puré de plátano maduro y lo acompañe con una deliciosa mermelada de fresa casera endulzada con stevia.

Como ves, las opciones y variaciones son infinitas, crea tus propias combinaciones y sorprende a tu familia con este rico y saludable desayuno, que como siempre digo, mas parece un rico postrecito.

SOBRE LA CHIA

Las semillas de chía son un alimento muy potente y una excelente fuente vegetal de ácidos grasos poliinsaturados.  Es rica en omega 3, omega 6 y además es una buena fuente de minerales como el calcio, magnesio y el boro.

En ellas , además encontramos un alto contenido de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que nos ayuda a mantenernos saciados y a regular el transito intestinal.

Gran contenido de antioxidantes.

RECETA

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes:

Mermelada de fresas

500 gr de fresas bien lavadas y desinfectadas

Zumo y ralladura de 1 limón

1 sobre de gelatina sin sabor

Stevia al gusto

Pimienta de chapa molida 

–             En una olla colocamos las fresas picadas con el zumo y ralladura de limón y un toque de la pimienta de chapa molida ( solo un poquito) aunque no lo creas la pimienta le da un delicioso sabor a las fresas. 

–             Prendemos el fuego y llevamos a cocción lenta hasta que las fresas se hagan puré, Removemos constantemente.

–             Mientras tanto ponemos a hidratar nuestra gelatina sin sabor ( seguir instrucciones del paquete) 

–             Una vez que hayamos obtenido nuestro puré de fresas, apagamos el fuego y llevamos a derretir nuestra gelatina ya hidrata en el microondas por 8 segundos.

–             Agregar la gelatina ya derretida y la stevia al pure.

–             Remover muy bien y pasar a un frasco de vidrio esterilizado y guardar en la refrigeradora.

Pudin de chía y fresas

2 tazas de leche vegetal de tu preferencia

½ taza de fresas lavadas y desinfectadas

6 cucharadas de semillas de chía

1 plátano maduro hecho puré

–             La noche anterior hacer un jugo con la leche y las fresas. No agregues nada de azúcar.

–             Una vez que tenemos el jugo vamos a incorporar las semillas de chía y mezclamos muy bien.

–             Dejamos reposar en la refirgeradora toda la noche

–             Al día siguiente mesclamos el pudin de chia con el puré de plátanos, este le dará el dulzor requerido.

–             Servimos acompañado de la mermelada de fresas y fresas picadas.