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TARTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

Sin lugar a dudas, el chocolate es uno de los dulces preferido por todos. Diría que está en el top de la lista.
Por ello en esta ocasión, quiero compartir contigo una de mis recetas dulces favoritas realizada con este preciado ingrediente pero de una manera mucho más saludable.
Esta tarta de chocolate se complementa junto a los sabores frescos y dulces de los frutos rojos, creando así una perfecta armonía en boca que te lleva a la felicidad plena.
Esta receta es muy fácil y rápida de hacer. Sin embargo, puede ser difícil imaginar y descubrir los ingredientes saludables que lleva.


Al no contener huevo, lácteos y harinas refinadas es apto para todos; incluso aportarás al consumo de muchos nutrientes como el de los frutos rojos (antioxidantes y vitaminas), aceite de coco (libre de colesterol, aporta energía, propiedades antibacterianas), los frutos secos que lleva en su base y obviamente los del cacao.
Puedes optar por decorar tu tarta con una mezcla de frutos rojos como hice yo, poner fresas, o bien poner arándanos o solo frambuesas. Aquí echa a volar tu imaginación.

SOBRE EL CACAO
El cacao o alimento de los dioses es oriundo de Centroamérica y está todo el año en estación.
Su nombre científico es Theobroma Cacao (alimento de los dioses en griego).
Este alimento es considerado uno de los top de la lista de los superfood por todos los beneficios que aporta.
Contiene hierro, antioxidantes, minerales como el magnesio.
El cacao es el ingrediente clave de uno de los placeres gastronómicos más aclamados de la historia, el chocolate, pero hay que saber diferenciar bien un buen chocolate y otro que contenga azúcares, grasas y derivados lácteos.

RECETA
Cantidad:             8 porciones
Tiempo:               30 minutos + 8 horas de congelación
Equipos:               Procesador de alimentos, licuadora y congelador
Conservación:     Una vez descongelado 3 días en la refrigeradora
Vegano:                Si

  • Ingredientes:
    Base:
    Cashews remojados por 6 horas          1 ½ tz
    Dátiles pelados y sin pepa                     1 ½ tz
    Cacao en polvo                                        1 cuharada
    Vainilla                                                     1 cucharadita
    Canela molida                                         1 cucharadita
    Especias                                                     ½ cuharadita
  • Relleno:
    Palta madura grande                              1 unidad
    Aceite de coco derretido                       4 cucharadas
    Manteca de cacao                                   4 cucharadas
    Miel de agave                                          6 cucharadas
    Cacao en polvo                                       ½ tz
    Vainilla                                                    1 cucharadita

Preparación:
1.- Para la masa, poner en un procesador de alimentos los cashews remojados y triturar. Agregar luego los demás ingredientes y terminar de procesar.
2.- Colocar la preparación en un molde de tarta des moldable y forrado en papel fil para evitar que esta preparación se pegue. Emparejar y alisar con ayuda de una cuchara.
3.- Llevar al congelador mientras preparamos el relleno.
4.- Para la crema poner todo en la licuadora y mezclar hasta obtener una crema lisa.
5.- Volcar la crema sobre la base y alisar bien. Llevar a la congeladora por lo menos 8 horas.
6.- Retirar y desmoldar.
7.- Decorar con frutos rojos de tu elección.
8.- Recuerda mantener refrigerada la tarta.