Dulces & Postres Recetas

TARTALETA CRUDA DE FRUTOS ROJOS

Sin duda alguna las tartaletas de frutos rojos son de mis postres favoritos, pero esta versión healthy sin huevos, ni harina, ni lácteos, la superó!
Su sabrosa base hecha de frutos secos y dátiles es toda una delicia, combinada además con un relleno de crema de coco, hace de este postre una verdadera tentación saludable.

Es un postre definitivamente muy ligero y fresco, perfecto para una tarde de verano o luego de un almuerzo copioso.
Además no necesitas horno, por lo que prepararla es muy fácil y rápido.
Aprovecha para realizarlo este fin de semana y disfrutar en familia.
Puedes sustituir los frutos rojos por solo arándanos o duraznos, queda muy bien.
Otra forma de realizarlo es en moldes de tartaleta pequeño, así lo pueden disfrutar de manera personal.

SOBRE LOS FRUTOS ROJOS

Todos sabemos que estas hermosas y coloridas frutas están llenas de sabor, pero sobretodo de muchos nutrientes.
Los frutos rojos contienen gran cantidad de antioxidantes que nos protegen contra el daño de los radicales libres, esos elementos que nos propician el envejecimiento celular.
Tienen propiedades antiinflamatorias y mientras más sea su color intenso, mayor será su valor nutricional.
Tienen además vitaminas, minerales, flavonoides y fitoquímicos que las convierten en pequeñas bombas saludables.
Nos ayudan a reducir el colesterol y cuidar nuestra salud cardiovascular.
Aprovecharlos de comerlos cuando estén en temporadas, así su sabor será mucho mas delicioso.

INGREDIENTES

Cantidad: 12 unidades
Cocción: No
Conservación: 3 días en refrigeración
Vegano: Si

Base:
100 gr avellanas crudas
150 gr almendras crudas
250 gr de dátiles sin hueso
½ cucharadita de extracto de vainilla

Relleno:
790 ml de leche de coco
1 vaina de vainilla o 1 cucharada de pasta de vainilla
1 taza de azúcar panela o de coco
¼ tz de fécula de maíz
2 tz de frutos rojos

 

Colocar masa sobre molde de tarta

 

Verter la crema sobre la base

 

Colocar la fruta sobre la crema

 

 

Cubrir toda la crema con los frutos rojos

Preparación:
1.- Preparar la base de la tarta triturando los frutos secos en un procesador de alimentos hasta obtener una harina.
2.- Añada los dátiles y la vainilla y triture de nuevo hasta formar una masa.
3.- Extiéndala sobre un molde para tarta forrado con papel fil para evitar que se pegue. Refrigerar.
4.- Para la crema, colocamos la leche de coco en una olla junto con la vaina de vainilla y llevamos al fuego hasta calentar. Apagamos el fuego y dejamos infusionar por unos 20 minutos aproximadamente para que la leche de coco tome el sabor de la vainilla.
5.- Volvemos la olla al fuego y agregamos el azúcar panela y removemos bien.
6.- Disolvemos la fécula de maíz con un poco de agua fría y la vertemos a la olla, moviendo constantemente por unos 5 minutos.
7.- Retirar y volcar en un bol hasta enfriar muy bien.
8.- Una vez fría la crema, retiramos la base de la refrigeradora y la rellenamos con la crema.
9.- Decorar con los frutos rojos.
10.- Volver a refrigerar hasta servir.