Dulces & Postres

TRONCO DE CHOCOLATE NAVIDEÑO

 

Me encanta la Navidad, sin duda es de mis épocas favoritas de todo el año. Me convierto en la chef oficial de la familia y amigos. Suelo sorprenderlos con platos realmente deliciosos, innovadores, pero sobretodo saludables, porque ya saben, hay que cuidar lo que comemos, sobretodo en estas épocas.
Obviamente a todos lo que más les interesa es el Postre, por qué será?
Este año decidí recrear el famoso tronco de chocolate pero en versión healthy, y déjenme decirles que el resultado es un postre realmente espectacular.


No lleva harina ni azúcares refinados, tampoco huevo ni lácteos. Es un postre que todos pueden comer, incluso veganos. Es decir, es un postre para compartir con todos.
Este tronco de chocolate además de ser saludable es muy consistente, así que con un pedazo pequeño satisfacemos esa necesidad dulce después de cenar. Yo recomiendo no excedernos con los tamaños de las porciones porque si bien es cierto, este postre lleva ingredientes naturales, su contenido calórico igual es un poco elevado, como el de los frutos secos.
Pues ya está, manos a la obra y hacer la lista de compra para realizar este delicioso y saludable tronco de chocolate. Lo puedes poner en tu cena navideña o quizá llevarlo de regalo si vas a cenar en casa de un familiar o amigo, te aseguro quedarás como todo un verdadero campeón!
Que disfrutes de esta receta y disfrutes de tus seres queridos en la nochebuena. Les deseo mucho, pero mucho amor.
FELIZ NAVIDAD!

 

Receta

Cantidad: 20 porciones
Tiempo: 2 horas ( incluidas las refrigeraciones )
Cocción: No
Conservación: 4 días en refrigeración
Vegano: Si

Ingredientes:
50 gr de cacao orgánico en polvo
500 gr de dátiles pelados
500 gr de pecanas
2 cucharada de aceite de coco
1/2 cucharadita de vainilla

Glaseado
4 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de miel de agave o la de tu preferencia
1 chorrito de vainilla
1 toque de sal

Decoración:
Coco rallado fino
Hojitas de múerdago
Cerezas
Cerezas de colores verdes y rojas

 

1.- Triturar las pecanas por separado hasta que queden trocitos
2.- Triturar los dátiles.
3.- Mezclar a mano los dátiles con los demás ingredientes hasta obtener una masa espesa y uniforme.
4.- Vierta la mezcla en un molde rectangular de 20 cm largo forrado en papel film y empareje bien. Reserve en la refrigeradora por 1 hora.
5.- Luego desmolde con cuidado.
6.- Elabore el glaseado batiendo con una varilla todos los ingredientes.
7.- Luego reparta el glaseado por encima del tronco y déjalo reposar en la refrigeradora por 1 hora como mínimo para que el glaseado solidifique.
8.- Una vez que se haya puesto sólido el glaseado procesemos a marcar los surcos del tronco con ayuda de un tenedor.
9.- Decoramos a gusto. Al finalizar podemos darle un toque de coco rallado para simular la nieve.
10.- Servir y disfrutar
11.- Mantener siempre en la refrigeradora.

 

Un regalo perfecto!